●●响油鳝丝●●
今日美食——响油鳝丝
响油鳝丝是上海的一道特色美食，这样做出来的鳝鱼散发着芝麻油和葱油的香味，口感很爽滑，爱吃鳝鱼的朋友可以试试哦
鳝鱼：300g
葱、蒜
配料
食用油、料酒、生抽、老抽、芝麻油、玉米淀粉
- Step 1 -
▲先来调个酱汁，放入2勺生抽，1勺老抽，2勺淀粉，50ml清水，用勺子搅拌均匀备用；
- Step 2 -
把锅烧热后放入1勺植物油，再放入2勺猪油
放入葱蒜爆香，出香味后放入鳝鱼段
▲大火翻炒至鳝鱼变色。
- Step 3-
接着淋入酱汁
把食材翻炒上色
然后放入1勺料酒，半勺芝麻油，1勺胡椒粉
▲把调料翻炒均匀，大约再炒半分钟就可以出锅了；
- Step 4-
鳝鱼装盘后把中间拨开，放入葱花
▲淋上一大勺热油激发出葱花的香味，这道响油鳝丝就完成啦。
- Step 5-
▲这样做出来的鳝鱼散发着芝麻油和葱油的香味，口感很爽滑，大人小孩都适合。