“立春”，我们这里叫做“打春”。立春是二十四节气的第一个节气，新的一年开始了，大地一派万物复苏的景象，阳光也不再是清冷的日光，照射在身上开始变得暖洋洋的。
在我们的传统习俗里，立春这一天就要“咬春”。这个“咬”字一出，那必定是跟吃食有关了，而且一定是美食。
“咬春”吃春饼
春饼的做法如下：
食材准备：面粉，盐，熟油，菜等。
步骤一：面粉500克，加入5克精盐，搅拌均匀，一分为二，一边用开水烫面，150克就可以，也不能太烧开的水，80度左右就可以，搅拌成面团。另一边用160克的凉水，一起搅拌成面团，再把面移到案板上，多揉一会，大约揉七八分钟。面食就要把劲儿揉进面里才好吃。
步骤二：再把面团揉成长条，分成小剂子，大约35克左右，比捏饺子的小面团大一点就可以。全部分好后，揉搓成小圆球，肉的光滑光滑的。
步骤三：准备一个托盘类的，在上面刷一层油，把小圆球放在上面，小圆球上面也刷上一层油，盖上一层保鲜膜，醒面半个小时。这样的面不容易一扯就断。
步骤四：碗中加一勺面粉，两勺熟油，搅拌均匀，这就是油酥了，搅成特别细腻的糊糊就可以了，像酸奶似的。
步骤五：案板上抹一点油， 先取出五个小圆球，把小圆球压扁，成小圆饼了，在每个小圆饼上，在每个小圆饼上刷上一层油酥，吃起来也香，分开的时候也好分开，最后一个不刷油酥，放在最顶上的，不用刷。
步骤六：一个一个摞起来，把他们力道适中地擀薄，擀圆，水开上锅蒸5分钟就可以了。搭配着凉拌菜，或者炒菜，把菜往里一卷，美味啊！劲道啊！
“咬春”吃春卷
香酥韭菜春卷的做法如下：
食材准备：韭菜，食用油，鸡蛋碎，虾皮，鸡精，盐，蚝油，饺子皮等。
步骤一：韭菜洗净后切碎，盛入碗中，加一点食用油，搅拌均匀，再放入炒好的鸡蛋碎和一点虾皮，一勺鸡精，半勺盐，来点蚝油，再次案搅拌均匀。说白了就是调一个自己喜欢的馅儿。
步骤二：案板上刷油，把剩的饺子皮上面刷一层油，再铺上一个饺子皮，再刷一层油，如此重复，擀薄了放在蒸锅里蒸，六分钟即可。
步骤三：取一张蒸好的皮儿，把调好的馅放进去，包好，记得两边往里包一下，不会露馅。
步骤四：起锅烧油，五成热时，下锅炸，炸至金黄酥脆就可以出锅了。
“咬春”吃萝卜
立春节气一到，就要咬食生脆萝卜，觉得可以远离春困。尤其是北京，这种立春咬萝卜的习俗极为普遍，几乎每家每户都要准备个萝卜来咬食。那我们也可以试试这个雪碧萝卜丁了，一道非常脆爽的小咸菜，过年吃腻了大鱼大肉，试试这个，非常地解腻。
雪碧萝卜丁的做法如下：
食材准备：半瓶雪碧，一根白萝卜，小米辣，白醋，白糖，盐等。
步骤一：白萝卜一根，不用去皮，洗净后，切成小方丁，加盐拌匀，放置半个小时，杀出水分。
步骤二：再用凉白开水清洗两遍腌好的萝卜丁，洗掉上面的盐分，沥干水分，盛入碗中，备用。
步骤三：锅中加清水500克，白醋200克，白糖80克，盐适量，煮开后关火放凉，备用。
步骤四：把准备好的糖醋水，倒入盛有萝卜丁的碗中，没过萝卜即可，加一点小米辣，倒150克左右的雪碧，密封好放冰箱冷藏一个晚上，第二天即可食用。
口感脆爽，酸甜好吃，小孩子也特别喜欢吃。