准备食材：
芋头250克，小葱20克，食用盐5克，食用油适量，蒜蓉辣椒酱适量，生抽5克，花生油适量。
制作步骤：
第一步：首先把芋头处理干净，处理芋头的时候一定要小心一点，可以选择戴上手套，然后把芋头的皮削掉之后再把芋头清洗干净，切成小块，放入碗中备用。然后再把香葱同样切成葱花，放入碗中备用。
第二步：接下来便可以起锅烧油了，把锅中倒入适量的食用油，等到油温烧热之后，我们再把先前切好的芋头倒入锅中翻炒，翻炒的时候要用中火，火候一定要掌控好，等到芋头表面有一层脆脆的皮之后，我们便可以把蒜蓉辣椒酱倒入锅中一起翻，炒辣椒酱的用量可以根据自己的喜好来，如果你喜欢吃浓一点的就多放一点，如果你喜欢吃清淡一点的就少放一点。
第三步：等到芋头炒入味之后，我们便可以把芋头盛起来，盛起来之后再把锅中倒入清水，然后放上蒸架，把芋头放入蒸架中，蒸大概20分钟左右，等到芋头蒸得特别软烂之后，我们再把先前切好的葱花撒入芋头上面，然后再倒入少许的生抽搅拌均匀，可以适当加入一点是用盐，接下来便可以开吃了。