酱牛肉是家家户户餐桌上常见的一道美食，切片装盘不管是招待客人还是自己食用都是一道体面而且美味的大菜。
今天给大家分享一下我自己制作酱牛肉的方法，首先我个人不喜欢在制作过程中放很多的大料，只是用家里常备的葱、姜、八角、桂皮、酱油、味极鲜、（生抽、老抽用来上色）、料酒、耗油。
牛腱子肉切大块，浸泡、清洗、上锅过一遍水，捞出清洗干净血沫子以后就可以正式开始制作了。
锅里加水放上清洗好了的牛肉块，同事前面所说的料都加进去，大火煮开改中小火慢慢煮吧，煮多久没有统计过时间，煮的过程时常用筷子插一下看煮的程度就行。
我一般一个酱牛肉要用两天的时间完成，第一天煮到半熟关火让牛肉在锅里的汤汁里浸泡到第二天，第二天再开火煮到用筷子能穿透就可以了，不能太烂乎，否则不容易切片了，关火后让牛肉再在汤汁里面浸泡到自然凉，捞出放冰箱冷藏一下（冷藏一下切片肉不容易碎）这样家常酱牛肉做完了。
温馨提示:酱牛肉的汤汁不要浪费啊！煮面条的时间浇上点牛肉汤汁再放上几片酱牛肉，几片青菜，再来上一个荷包蛋，味道美极了哈哈