菠菜的营养非常高，含有丰富的铁元素，极易被人体吸收，早晨六点半，孩子还在睡梦中，我已经为孩子准备早餐了，今天做的是，胡萝卜菠菜饼，软糯可口，大人孩子都爱吃。
整个过程10分钟左右，色香味俱全，虽然菠菜的口感有些涩，但是如果做成饼，就完美解决了，口味兼得，我家的早餐从来都是自己做，比外面的干净卫生。
胡萝卜菠菜饼
1、准备食材，适量菠菜、胡萝卜一根、盐、鸡蛋、十三香、食用油
2、准备调馅，胡萝卜和菠菜剁碎，碗中加入盐、十三香、芝麻油，搅拌均匀， 腌制3分钟。
3、加入适量面粉，打入2个鸡蛋液。
4、搅拌均匀，成面糊状，想吃口感软一些的，可以适量添加面粉，面粉多了，会发硬。
5、准备不粘锅或者电饼铛，锅内刷一层油，等待7成热。
6、用勺子轻轻舀入面糊，锅全程开小火即可。
7、等成型后，慢慢翻动另外一面，两面煎至金黄色即可出锅。
8、开动吧，在配一碗粥，适量水果。
小贴士
鸡蛋和菠菜，多放一些会更好吃，制作面糊的时候，不要太硬了，筷子抬起来，可以挂住即可，菠菜清洗一下即可，无需焯水，那样会流失营养成份。
下锅后开小火即可，多翻动几次，可以保留蔬菜最大的营养成份。