油焖菠菜是一道荤素搭配非常完美的家常菜。菠菜中的维生素C和叶酸含量丰富，可以增强产妇对铁元素的吸收力，是缺铁性贫血的理想食物，菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。菠菜还富含酶，能刺激肠胃、胰腺的分泌，既助消化，又润肠道，有利于大便顺利排出体外，避免毒素进入血液循环而影响面容，使全身皮肤显得红润、光泽。
主料；菠菜 300克 猪里脊 100克 辅料；葱碎 酱油 料酒 盐 糖 鸡精 做法；
1 准备好菠菜和瘦肉。
2 猪里脊切成丝，加入水淀粉上浆。
3 菠菜洗净切成寸段。
4 锅中注入油，下入菠菜煸炒至塌软。
5 沥干油，盛入盘中。
6 另起锅，注入油爆香葱碎。
7 下入肉丝煸炒均匀至变色。
8 烹入料酒，加入酱油 糖和少量的盐煸炒均匀。
9 将炒好的肉丝倒入炒好的菠菜上即可。
叨唠；菠菜可以先焯水取出草酸后再烹制。