很多人做啤酒鸭都是文火煮一个小时，然后焖两个小时，但是今天我直接用砂锅做，做出来比较香而且不用那么麻烦。
·准备一只鸭、一袋啤酒的高度白酒，也可以用黄酒代替。你们想吃辣的就放多点辣椒，我这个是没放辣椒的。
·然后加入适量的盐、胡椒粉、生抽、老抽、香醋。
·把鸭子剁一下，想吃口感肉一点的就切大块一点，我这个是切的小块一点，因为口重所以我放了很多蒜苗。
·好吃的关键是倒入啤酒，然后加入高度白酒，也可以用黄酒代替，抓匀腌制半个小时。腌制的时候可以拍点生粉，吃的时候不容易掉下来。喜欢吃辣的可以再放点辣椒粉。
·倒入砂锅加入足够的水，然后上锅开大火，水开以后转小火煮20分钟，看一下是不是煮烂了，用筷子能夹起来就表示煮烂了，捞出来沥干水分。
·油热下入鸭子，把里面的酒气都炒出来，炒到焦焦的。
·然后加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，可以多放一点。
·炒出香味再加入啤酒，煮开转小火煮30分钟，喜欢吃入味的就再煮10分钟。
·然后加入适量的盐和糖，再煮2分钟就可以了。
这样做的啤酒鸭你们喜欢吃吗？