传统的巴斯克浓郁厚重,芝香和奶香被发挥到极致,但是过于甜腻,酸奶的加入可以减轻厚重感,并且这款在小山进老师方子的基础上减糖近40%,更加健康的同时,内部刚好能成型,不会“窜稀”,关键是做法极其简单,风味又极受人喜爱,值得一试!
用料
- 奶油奶酪 250克
- 蛋黄 一个
- 全蛋 2个
- 低筋粉 8克
- 白砂糖 60克
- 酸奶 40克
- 淡奶油 160克
做法步骤
1、所有材料倒盆里就行,没有先后,奶酪我用的这款,纯硬奶油味,没有发酵的酸味非常符合国人口味
2、原方是不需要打发的,但是无可厚非,直接用打蛋器搅拌到没有块状奶酪沉淀即可,我这个打到有花纹是微打发状态了
3、六寸模具垫油纸,像我一样活底模的把油纸压在活底下面更加稳固
4、进烤箱,如果一来防中层,多半颜色过火(大烤箱随意),针对中层放上后里上发热管太近的烤箱,先放中下层200度25分钟烤熟,再中上210度5分钟上色即可
5、拿出后是晃动的,可以把烤盘盖上面再焖一会儿,待完全冷却后冰箱冷藏2小时以上即可
6、这颜色,完美!
小贴士
不要放烤箱里焖!!会老!会老!拜拜~
奶油奶酪的营养功效
1. 奶制品是食物补钙的最佳选择,奶酪正是含钙最多的奶制品,而且这些钙很容易吸收;
2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力,促进代谢,增强活力,保护眼睛健康并保持肌肤健美;
3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防治便秘和腹泻;
4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多,但是其胆固醇含量却比较低,对心血管健康也有有利的一面;
5. 英国牙科医生认为,人们在吃饭时吃一些奶酪,有助于防止龋齿,吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量,从而起以抑制龋齿发生的作用。