买坚果巴旦木时，不是越光滑越好，教你4招，挑到优质巴旦木
巴旦木，是备受欢迎的一种坚果，在世界各地都有，我们国家的产地主要在新疆地区，其总产量多年来一直位居新疆各大干果之首。巴旦木好吃归好吃，但具体怎样挑选，很多朋友却不一定知道。
下面，就和大家具体说说巴旦木的挑选方法。
看外观
优质的原味巴旦木，外观颜色和核桃壳有几分相似，看上去比较自然，表皮粗糙，形状饱满，果仁精致，外壳看上去也比较鼓，无明显斑点；如果是经过加工开口的巴旦木，外露的果仁看上去会非常精致，给人呼之欲出的感觉。这样的巴旦木，生长时间充足，成熟度较高，吃起来口感也更好。
劣质的巴旦木，看上去大小不一，外壳干瘪，果仁不够饱满，果壳里面感觉空空的，这样的巴旦木，成熟度还不够，加工过程也存在缺陷，口感一般都不会很好。如果是果壳或者果仁上有明显的虫斑，说明已经发生虫蛀了，这样的巴旦木就别买了。
从外观上挑巴旦木，要优选果形饱满，果仁精致，外壳颜色自然，无虫斑的巴旦木，这样的巴旦木成熟度高，口感也更好。
看开口
在未经加工的状态下，巴旦木的开口比较小，剥起来会比较费力，经过一定程度的加工开口后，巴旦木的外壳就很容易剥离。而根据巴旦木的开口状态，就能判断出它加工的精细程度。如果开口大小适中，果仁外露，非常好剥壳，说明加工的程度刚刚好；如果是口开得过大或过小，剥起来又很费力，说明加工的过程较粗糙，不建议挑这样的巴旦木。
从开口上挑巴旦木，要优选开口大小适中，容易剥壳的，这样的巴旦木加工程度细致，吃起来也更方便。
摸手感
优质的巴旦木，表面摸起来比较粗糙，是凹凸不平的，并且感觉很干燥，如果用手指捏一下巴旦木再松开，会发现是自然脱落的，不会黏在手上。如果摸起来外壳光滑，湿气很重，用手指捏下， 还会黏在手上，说明这样的巴旦木放很久了，或者是因为储存不当受潮了，这样的巴旦木就不建议购买了。
从手感上挑巴旦木，要优选表面摸起来粗糙、干燥不黏手的巴旦木；如果果壳光滑，表面潮湿，这样的巴旦木别买。
尝味道
在挑选巴旦木的时候，我们还可以拿几颗剥壳后，放嘴里尝尝味道。新鲜的巴旦木，口感会很清脆，咬起来嘎嘣响，还带有一股坚果特有的香味。如果是比较劣质的巴旦木，咬起来会感觉软软的，没有清脆的响声，甚至还可能有变质的味道，这样的巴旦木别买，不光口感不好，吃了还可能对人体造成潜在伤害。
从味道上挑巴旦木，要优选口感清脆，咬起来响的巴旦木；如果吃起来感觉软软的，还有变质的味道，这样的巴旦木别买。
结语
巴旦木是不少朋友喜欢吃的坚果零食，特别是平时看电视追剧，或者家人朋友小聚聊天时，都是必备的小吃之一。下次再去超市买巴旦木时，牢记上面4个挑选方法，先看外观，再看开口，然后摸下手感，尝下味道，这样就能买到优质好吃的巴旦木。