卤水发源地在哪里？
卤水发源地：四川，尤其是川卤，被视为中国卤菜的主要发源地。这与成都的气候条件和自然条件有关，如井盐和湿热条件为川卤增色。
谁发明了卤水？
秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。
怎么制作卤水？
1，鸡腿，鸡爪，鸡翅膀处理干净，鸡腿和鸡翅两年划几刀。
2，冷水下锅放姜葱倒入一勺料酒
3，焯水去掉浮沫，捞出洗干净，然后准备你爱吃的配菜。
4，准备八角。桂皮。香叶。葱段。花椒。干辣椒。
5，肉菜一起下锅
6，倒入香料
7，加入两勺豆瓣酱，三勺生抽，两勺老抽，两勺蚝油，一勺冰糖，再倒入没过食材的啤酒炖煮30分钟即可！
一锅香辣软烂入味的卤水出炉啦，吃一口根本停不下来，害我连干三碗饭！
