下班到家，又累又饿，没有太多的时间，也没有好的心情做大餐。所以简单快手饭菜是最好的选择。我通常会煮一锅汤，多种食材一锅出的那种，省心省事，吃着滋润又暖和。
今天晚餐就煮了这样的一锅汤，烧水的时间煎两个鸡蛋，再把各种食材洗洗切切。然后稍微炒一炒，加上开水大火煮几分钟，再简单调个味就好了。很普通的一款汤，但是味道很好，小朋友也喜欢。每人一碗汤，再热几个馒头，一餐就足够了。
青菜豆腐汤
【食材】内酯豆腐、青菜、鸡蛋、香菇、姜、盐、胡椒粉
【具体做法】
1，炒锅烧热，放入少许油，打入鸡蛋，小火煎熟盛出。再将煎熟的鸡蛋切成小块。
2，内酯豆腐切成小块，香菇洗净，切片。青菜洗净，菜叶比较大的可以切段。
3，炒锅中再加少许油，放入姜丝爆香。再倒入香菇，大火炒干表面的水分，同时挥发掉香菇的菌菇气味。
4，接着把鸡蛋倒入锅中，再加入足量的开水，大火煮开。再把内酯豆腐倒进来，盖上锅盖，中大火煮5分钟左右，使汤变得浓白。
5，最后把青菜放入锅中，大火煮一分钟，再加盐、胡椒粉、鸡精调味就可以关火了。
这个汤食材和做法都非常简单，但是味道很好，而且营养不错，可以经常给家人做。
小贴士
1，香菇味道比较重，一定要用温热的水多搓洗几遍，然后把水攥干，再切片炒。或者可以焯水后再用来煮汤。
2，煮这个汤最好加开水，然后大火煮，才能使汤变得浓白鲜香。
3，最好用内酯豆腐，口感滑嫩，没有豆腥味。
