小编以前是坚定的咸党,但自己从小编有一天吃了个糖纳红豆卷后,我也觉得不是非葱花卷、辣味卷不吃了。
材料:红豆、白砂糖、面粉、牛奶、酵母粉
步骤:
1、制作糖纳红豆,先将红豆清洗干净,然后用水浸泡12小时
2、浸泡好的红豆放入锅中,煮到沸腾后,再添加冷水,小火再煮15分钟
3、将煮好后的红豆倒入滤网中,去掉浮沫等
4、处理好的红豆再次倒入锅中,沸腾后转小火,继续煮半小时。直至手指可以捏碎就可以出锅,在这里,小编要提醒一下,这个地方千万不能着急,一定要有耐心,不然就会像湖南企发文化传媒的小舒一样,做出来的红豆一点都不软糯
5、煮好的红豆去掉汤汁,只留下红豆。然后找一个干净的容器,一层白砂糖,一层红豆,静置一天,然后去掉糖水即可,这样糖纳红豆就做好了
6、和面:将面粉倒入容器内,加入酵母水,和牛奶,然后搅拌均匀,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至两倍大即可
7、然后用擀面杖将面团擀平,铺上一层糖纳红豆,慢慢从一边卷向另外一边,然后用刀切成差不多大的方块
8、将处理好的糖纳红豆卷放入蒸锅,蒸大约30分钟左右即可。