胡椒黑虎虾 | |
用料：黑虎虾、洋葱、葱姜蒜、胡椒、料酒 | |
做法步骤： | |
1 | 黑虎虾解冻洗净，开背去虾线待用。 |
2 | 准备好洋葱，蒜，生姜，香菜等配料。蚝油、生抽、料酒混合拌匀。 |
3 | 姜，蒜，香菜，黑胡椒粒一起放入油锅爆香。 |
4 | 放入洋葱，虾翻炒片刻后，倒入事先准备好的蚝油等混合汁，撒些黑胡椒碎翻炒。 |
5 | 出锅前放一小块黄油提香。 |
椰浆咖喱黑虎虾 | |
用料：黑虎虾、咖喱、椰浆、土豆、洋葱、胡萝卜、青、红辣椒。 | |
做法步骤： | |
1 | 虾剪须、去虾线，然后洗干净，土豆、青、红辣椒、洋葱切小块、胡萝卜切片，备用。 |
2 | 所有材料都切好后。锅中倒油，油热后倒入土豆，炒大约3分钟时间。 |
3 | 然后再倒入胡萝卜煸炒，大约2分钟时间。 |
4 | 锅里加入适量的水，放入咖喱块。待到汤汁浓稠的时候，倒入洋葱，再煮大约3分钟。 |
5 | 然后倒入椰浆煮大约2分钟，再倒入虾、青红辣椒，再煮大约3分钟，让虾吸收浓浓的汤汁。 |
盐烤黑虎虾 | |
用料：黑虎虾、青桔、红椒、生姜、盐、白酒、香菜/欧芹、柠檬片 | |
做法步骤： | |
1 | 黑虎虾8只挑出虾线，洗净沥干备用。 |
2 | 准备黄柠檬2个，小青桔6个切片备用，红椒1个切块，生姜研磨成蓉加入虾中，白酒30毫升，盐20克，腌10分钟。 |
3 | 烤箱上下火220度，烤盘铺上锡纸撒盐300克，放入烤箱预热9分钟。 |
4 | 取出烤盘，将虾摆入烤盘，迅速将盐盖住虾，并放上柠檬片，红椒烤至11-12分钟。 |
5 | 烤好的虾用刷子把盐刷掉，撒上少许黑胡椒，点缀一些香菜或者欧芹点缀即可享用。 |
清蒸蒜蓉黑虎虾 | |
用料：大蒜5-8瓣、生抽2-3大勺、料酒1大勺、醋大半勺、糖1小勺、盐适量、油2大勺、葱2根 | |
做法步骤： | |
1 | 大蒜压成蒜蓉，葱切葱花；将大部分蒜蓉、一半葱花和生抽、料酒、醋、糖、适量盐混合。 |
2 | 将黑虎虾洗净擦干，剪去虾须，开背去虾线（开背要开的深一些）。 |
3 | 将步骤①中拌好的蒜蓉调料泥填入虾背中，填好的虾码放入盘，均匀撒上多余的蒜蓉调料泥。 |
4 | 大火蒸8分钟，取出后撒上剩余一半的葱花。 |
5 | 锅内热油，放入剩余的蒜蓉，至蒜蓉变黄油变热，浇在虾少即可。 |