新鲜的嫩南瓜赶着三伏天上市了，清凉消暑的美食又多了一道。鲜嫩的南瓜不仅味甘适口，而且吃在口中还有一股特别的清香，让人着实回味无穷。“天热早餐就吃南瓜丝饼，香酥软糯美味，简单好吃开胃，10分钟搞定。
简单好吃又营养美味的早餐南瓜丝饼的家常做法：
食材：南瓜、鸡蛋、十三香、食盐、食用油、面粉
做法及制作步骤：
1、嫩南瓜洗净，擦成丝；
2、南瓜丝中调入少量的食盐，拌匀；
3、加入少许的十三香，喜欢南瓜自然清香的可以不用放；
4、稍等片刻，待南瓜因盐而出水时，打入一个鸡蛋；
5、放入适量的面粉，可少量多次添加；
6、搅拌均匀成稍微偏稠一些的面糊；
7、电饼铛预热，倒入少许食用油；
8、待锅热，舀入一大勺南瓜丝面糊，用勺子按压成圆形；
9、底面煎硬后翻面，待两面都煎至金黄色，即可出锅。
南瓜丝饼简单易做、美味又好吃，是夏天餐桌上人们最爱吃的一道营养早餐面食。南瓜丝饼不仅香酥软糯，鲜香开胃，做起来也是相当地快手，就是厨房小白，跟着上面的步骤，也能在十分钟内轻松做出足够全家人食用的一顿美味早餐，再搭配一碗紫菜蛋汤或者绿豆稀饭，生活真的不要太惬意。
早餐南瓜丝饼虽然简单易做，不过，哪怕再简单的美食想要做出地道好吃的味道，也是需要掌握一定的技巧和窍门的。具体到这道美味，主要在于处理好以下几个方面：
首先，南瓜丝最好用擦丝擦，而不是用刀切，当然了，如果对自己的刀功比较自信，这条可以直接忽略。
其次，南瓜丝最好用盐腌制一下，即先放盐，待出水后，再倒入面粉，拌制面糊，这样做出来的南瓜丝饼更加的鲜香味美。
最后，这道南瓜丝饼一定要用中小火慢慢煎烙，充分激发食材的清香和软糯，这样煎出来的南瓜饼才能外酥里嫩，香糯好吃，而大火的话，内里还没烙熟，表面已经焦糊，严重影响口感。
